Ingredientes:

-6 huevos
-100 ml de vinagre
-1 melón dulce
-1 pera
-2 cucharadas de zumo de limón
-1/2 cogollo de apio
-50 g de nueces picadas
-5 cucharadas de salsa tártara a las hierbas
-6 cucharadas de yogur
-2 cucharadas de jerez
-pimienta
-hierbas para decorar

Elaboración:

Cuece los huevos en agua con vinagre durante 9 minutos.Escurrelos, pásalos por el chorro de agua fría, déjalos enfriar un poco y partelos en láminas finas.

Parte el melón por la mitad, quítale las semillas, pélalo y córtalo en dados.A continuación, pela la pera, córtala por la mitad, retira el corazón y córtala en gajos finos.
Rocía los trozos de pera con un poco del zumo de limón para que no se oxiden.Pela el cogollo de apio, córtalo en rodajas y después en dados.Rocialo también con limón.

Mezcla en un recipiente las nueces, el melón, la pera y el apio.Dispone las láminas de huevo de forma decorativa en platos individuales y reparte por encima de la ensalada de fruta.

Mezcla la salsa tártara con el yogur y el jerez.Condimenta el aliño con un poco de pimienta, viértelo sobre la ensalada y decórala con hierbas.