Ingredientes:

-1 Kg. de lentejas cocidas
-1 cebolla mediana
-3 zanahorias
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de vinagre
-3 cucharadas de aceite de oliva
-sal
-pimienta

Elaboración:

Coloca las lentejas en el fondo de una fuente. Dispón encima la cebolla cortada las rodajas finas. Pela las zanahorias y ráyalas. Viértelas encima de la cebolla.

En un bol, pon el aceite, el vinagre, el ajo picado muy fino, sal y pimienta. Batir bien con unas varillas hasta que la sal se haya disuelto por completo.

Vierte la vinagreta por encima de las lentejas y sirve inmediatamente.