Ingredientes:

-un pulpo
-2 hojas de laurel
-sal

Para la vinagreta:

-5 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de vinagre de Jerez
-1/2 pimiento rojo picado
-1/2 pimiento verde picado
-1/2 pimiento amarillo picado
-½ cebolla picada
-sal
-pimienta

Elaboración:

Lava el pulpo y ponlo a cocer en abundante agua con un poco de sal y laurel.

Déjalo hervir durante 45 minutos. Una vez cocido escúrrelo y reserva.

Para la salsa: mezcla en un cuenco el vinagre y la sal hasta que ésta se haya disuelto totalmente. Añade poco a poco el aceite, sin dejar de remover, y salpimienta al gusto.

Por ultimo, agrega los pimientos y cebolla picada. Trocea el pulpo en rodajas y sirve con la salsa vinagreta.