Ingredientes:

-1 escarola verde
-1 escarola roja
-200 gr. guisantes cocidos
-200 gr. habas cocidas
-150 gr. cerezas
-1 lata de atún en aceite de oliva
-1 diente de ajo
-aceite de oliva
-1 cucharada sumo de limón
-sal
-pimienta
-1 cucharadita de mostaza

Elaboración:

Limpia los dos tipos de escarola por separado.

Cuece por separado los guisantes y las habas en abundante agua con una pizca de sal.

Lava las cerezas y resérvalas. Mezcla en un bol el diente de ajo picado con el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza, sal y pimienta. Mézclalo bien y resérvalo.

Mezcla las verduras con las cerezas y aliña con la vinagreta.