Ingredientes:
-300 gr. de rúcula
-100 gr. de semillas de soja
-2 tomates
-1 cebolleta
-maíz cocido
-aceite de oliva
-1 limón
-sal
Elaboración:
Las semillas de soja hay que dejarlas al remojo un días. Antes de preparar la ensalada pon la soja a hervir hasta que se las semillas se queden blanditas.
Limpia la rúcula y escúrrela. Limpia los tomates y la cebolleta y córtalos en trocitos.
Coloca todos los ingredientes en una ensaladera y aliña con aceite de oliva, limón y sal.
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