Ingredientes:
-8 filetes de trucha ahumada
-12 espárragos blancos en conserva
-2 cucharadas de aceite de oliva
-3 dientes de ajo, pelados y picados
-el zumo de un limón y trocitos de su cáscara
-sal
-pimienta
-perejil o cebollino fresco
Elaboración:
Para preparar la marinada batir en un bol los ajos junto con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta.
En una fuente onda coloca los filetes de trucha y vierte encima la marinada. Tapa con película transparente y guarda en el frigorífico durante 3 horas.
Transcurrido este tiempo, saca los filetes de trucha y dora en una sartén con parte de la marinada. Retira del fuego y coloca en platos individuales junto con los espárragos y los trocitos de limón. Vierte por encima el resto de la marinada y espolvorea con cebollino picado.
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