Ingredientes:

-8 filetes de trucha ahumada
-12 espárragos blancos en conserva
-2 cucharadas de aceite de oliva
-3 dientes de ajo, pelados y picados
-el zumo de un limón y trocitos de su cáscara
-sal
-pimienta
-perejil o cebollino fresco

Elaboración:

Para preparar la marinada batir en un bol los ajos junto con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta.

En una fuente onda coloca los filetes de trucha y vierte encima la marinada. Tapa con película transparente y guarda en el frigorífico durante 3 horas.

Transcurrido este tiempo, saca los filetes de trucha y dora en una sartén con parte de la marinada. Retira del fuego y coloca en platos individuales junto con los espárragos y los trocitos de limón. Vierte por encima el resto de la marinada y espolvorea con cebollino picado.