Ingredientes:

-2 melones amarillos pequeños
-2 tomates
-2 cogollos de lechuga
-1/2 Kg. de requesón

Para la salsa:

-3 cucharadas de aceite de oliva
-4 cucharadas de zumo de limón
-1 cucharadita de orégano en polvo
-sal
-pimienta

Elaboración:

Parte cada uno de los melones por la mitad. Vacía la pulpa en el centro, trocéala y reserva.

Trocea el requesón en dados y corta los cogollos en juliana. Corta los tomates den rodajas.

En un bol mezcla la pulpa del melón con el requesón, los cogollos y los tomates. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes con la batidora y aliña la ensalada. Rellena los melones con la ensalada aliñada.