Ingredientes:

-500 gramos de espinaca
-150 gramos de tocineta
-½ taza de pasas
-2 huevos duros

Para la vinagreta:

-1 cucharada de mostaza
-2 cucharadas de miel de abejas
-4 cucharadas de vinagre de frutas
-¼ de taza de aceite de oliva
-sal
-pimienta

Elaboración:

Lava y escurre las espinacas. Fríe la tocineta en su propia grasa y córtala finamente. Corta los huevos duros en cuartos.

Pon en una ensaladera la espinaca, la tocineta, los huevos y las pasas.

Para la vinagreta mezcla la mostaza, la miel, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta con un tenedor. Agrega poco a poco el aceite de oliva, mientras bate con el tenedor.