Ingredientes:

-2 endibias
-2 pechugas de pollo
-hojas de lechuga
-un tomate
-2 cucharaditas de alcaparras
-2 cucharaditas de mostaza
-pimienta negra molida
-aceite de oliva
-vinagre
-sal

Elaboración:

Limpia las hojas de lechuga y colócalas en una fuente. Corta el tomate en rodajas y repártelo en la fuente. Pon también las hojas de las endibias.

Parte las pechugas por la mitad y trocéalas. Salpimienta y fríelos con aceite. Colócalos sobre la lechuga.

Para hacer la vinagreta mezcla en un bol aceite, vinagre 2 cucharaditas de mostaza, una cucharadita de alcaparras y sal. Aliña la ensalada.